Rezepte für das Meal Prep

Wie eben erwähnt, möchte ich dir hier einige Rezepte mit an die Hand geben. Ich habe 2 Rezepte für ein gesundes Frühstück und 2 für ein leckeres Mittagessen. Im Grunde funktionieren sie zum Teil fast wie diese Instant Töpfe, die es z. B. von Maggi gibt. Der Unterschied? Hier weißt du, dass alles frisch ist und was genau drin ist.

Diese Rezepte inspirieren dich hoffentlich dahingehen, dass du Lust auf mehr bekommst.

P.S.: Merke dir die Rezepte doch gleich auf deinen Rezeptkarten

Rezept Nr. 1

SÜSSES PORRIGDE MIT BANANE

• weiche Haferflocken (oder Instantflocken)
• Haselnussmilch (alternativ Mandelmilch)
• 1 TL Erdnussbutter
• 1/2 Banane
• etw. Zimt
• Einmachglas*

Schneide die Banane in Scheiben, die du dann viertelst. Fülle zuerst einen Teil Haferflocken in das Einmachglas. Dann kommen die Bananenscheiben darauf. Anschließend weitere Haferflocken auf den Bananenstückchen verteilen. Das Einmachglas sollte nur ca. zur Hälfte gefüllt werden, damit noch Platz für die Milch ist. Obendrauf kommt dann noch die geschmolzene Erdnussbutter.

Zum Schluss füllst du das Glas mit der Milch auf. Das darf dann so im Kühlschrank verweilen. Ich mag das Porridge am liebsten warm. Deshalb gebe ich es auf der Arbeit kurz in die Mikrowelle und streue dann den Zimt darüber.

Rezept Nr. 2

FRÜCHTE-JOGHURT MIT KNACK

• 1 Teil Quark
• 1 Teil Joghurt
• eine Prise gemahlene Vanille
• 1-2 TL Kokosblütensirup
• 1 TL Haferflocken
• Granola
• Frisches oder TK Obst
• Goji-Beeren*
• 1 TL Kokosraspel
• Einmachglas*

Joghurt und Quark wird zu gleichen Teilen miteinander verrührt. Für die Süße gebe ich dann ca. 1–2 TL Kokosblütensirup hinzu und noch etwas frische oder gemahlene Vanille für den Geschmack.

Im Einmachglas werden die Zutaten dann geschichtet. Zuerst kommen unten die frischen bzw. TK Früchte hinein. Darauf verteile ich dann den Joghurt und zum Schluss das Granola. Damit es auch am nächsten Tag noch knusprig ist, kannst du 1 TL Haferflocken auf den Joghurt verteilen, die das Granola quasi vor dem Joghurt „schützen“. Ich garniere den Früchte-Joghurt noch mit ein paar Goji-Beeren und Kokosraspeln.

Rezept Nr. 3

EINFACHE NUDELSUPPE FÜR DIE ARBEIT

• Mi-Nudeln
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Möhren
• Lauch
• 2-3 gehakte Cashew Nüsse
• 1/2 TL Tahin*
• 1 TL Sojasoße
• etw. Salz, Pfeffer
• Frische Petersilie und Schnittlauch
• Einmachglas*

Die Mengen kommen ganz auf die Größe deines Einmachglases an. Wichtig bei dieser Nudelsuppe ist, dass du das Gemüse sehr fein schneidest, damit es nachher auch gar wird. Fülle zuerst Tahin und Sojasoße in das Glas und darauf schichtest du dann das fein geschnittene Gemüse. Anschließend kommen die Mi-Nudeln darauf. Die brauchst du nicht vorkochen, solltest sie aber etwas zerteilen, damit sie besser in das Glas passen und man sie später leichter löffeln kann. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf der Arbeit kannst du dann einfach heißes Wasser zugeben und das Glas mit geschlossenem Deckel mindestens 5 Minuten stehen lassen. Die Kräuter und gehackten Nüsse kommen erst dazu, wenn die Suppe fertig ist.